增肌减脂最给力的蔬果，居然是这个颜色的！

研究了以后才知道，原来不只是为了拍照好看！美国癌症协会 ( ACS ) 曾提出蔬果搭配的「彩虹原则」：蔬果的色彩大致有蓝、紫、绿、黄、橙及红等几种颜色。

而各种颜色蔬果的营养价值皆不尽相同。每天均衡摄取定量果蔬，是维护身体健康的重要条件。摄入的果蔬颜色越丰富越健康～

在海外网红的健康饮食世界里，有这么一句话：

多彩的饮食＝健康的饮食

既然没有一种颜色的蔬菜能满足我们需要的全部营养，今天火辣君就来给大家说说不同颜色的蔬果，都有哪些独特的营养，有的亮皮肤、有的帮助健康，当然也有能帮助减肥的～

抗癌小能手－红色蔬果

红色的蔬果中，大多富含番茄红素和花青素，有助于维持心脏健康，改善记忆力，维持泌尿系统健康以及减少某些类型的癌症风险。比如说：

西红柿

关于西红柿的好处，从小吃到大的大家应该也都大致了解了，看看下图，营养可是真的很丰富嘞～

红色甜椒

虽然低脂低热量，却含有惊人的纤维和维生素 C 。多吃甜椒也被证实可以促进消化、降低胆固醇，还有加强免疫能力，减脂期的宝宝们在换季的时候不想感冒，可以多吃这个！

甜菜根

甜菜根在国内比较少见，切开后可以看到红色的果肉，汁液多、味道甜，在国外的健康饮食界出镜率很高，大多拿来打果汁，不用加糖就很甜～

虽然甜菜根吃法很多种，不过火辣君还是推荐拿去打果汁，最健康、最方便，也能完整保留营养。可以和西红柿、橙子、甚至其他不喜欢的蔬菜一起打成汁，甜味会把讨厌的菜味给改掉哦～

维 C No.1-橙、黄色蔬果

这些颜色的蔬果中通常富含维 C 、类胡萝卜素、类黄酮等天然的抗氧化剂，可以保护皮肤和眼睛的健康，心血管疾病、抗癌什么的当然也是妥妥的！

最常见的有胡萝卜、橙子、桃子、红薯，其中红薯时常被说是世界上最健康的蔬菜之一，如果真的没有时间让自己的每日饮食有太多营养的话，其实每天吃进 2 颗鸡蛋、一杯牛奶和一块红薯，就能基本满足每天的健康所需啦～

另外，红薯膳食纤维丰富、体积大，饱腹感强，像是个“能量炸弹”，而且口感不错，不会那么难咽。不错的口味、粗粮的本质，减脂期做主食再好不过啦~

增肌减脂不能少－绿色蔬果

在 2014 年的健康调查报告指出，有 80% 的人群每日蔬果摄取不足。而蔬菜的补充不足，正是许多人训练效果不佳的原因之一。因为蔬菜中的各种维生素、矿物质、纤维等，都是肉类无法完整提供给身体的营养。同时，蔬菜也能让我们的肌肉细胞更活跃，使我们能在运动时更有活力，进而消耗掉更多的脂肪。

西兰花

像是大家最爱吃的西兰花，就含有丰富的钙和铁，强化骨骼和肌肉就靠它了！

菠菜

还有很多人不喜欢的菠菜，在上百种超级食物中排名第五，营养价值甚至超过绝大多数的蔬菜水果以及肉类，适合健身人群食用主要是由于菠菜含有足够丰富的叶酸，叶酸是肌肉生长的必需元素之一，同时能提供能量使肌肉收缩更加有力。

猕猴桃

在同等重量下，猕猴桃的营养密度是苹果的 8 倍，而膳食纤维含量比菠萝、香蕉等水果更高，每 100 克猕猴桃只有 57 卡热量，这样的条件让猕猴桃在为健身族提供及时及充足营养的同时，也有低升糖指数的饱腹感。

新陈代谢之王－蓝紫色蔬果

蓝紫色的蔬果中，大多含有丰富的花青素，而花青素就是抗老化、抗癌症的好伙伴呀！最重要的是这类食物可以加强新陈代谢，燃烧卡路里嗖嗖的！

茄子

好多人爱吃的茄子就是易取得的蓝紫色蔬果，除了以上的好处，吃下 100 g 的茄子可以满足 8％ 的每日所需纤维，还有高维 C 高钙等优秀的附加好处！

只是要注意，常吃的红烧茄子大多加了过多的油和盐，可以试试看清蒸或烤的，比较健康～

蓝莓

前几周火辣君才介绍过的蓝莓，也是蓝紫色蔬果的代表，蓝莓热量不高（每 100 克只有 42 卡）、糖含量也很低，蓝莓也被研究出能够减少运动后酸疼，简直是神一般的存在...

从营养学来说，每种颜色的蔬菜都有不同营养素，从上不上镜来说，颜色越丰富食物颜值越高啊～至于怎么搭配呢？火辣君建议用百搭款的全麦面包打底，不管和什么颜色的蔬果都很 match ，分分钟完成一个 open sandwich！

也可以参考下火辣健身里的小伙伴都是怎么搭的！